Sekundäre Pflanzenstoffe sind bioaktive Substanzen, die vielfältige positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben können. Sie wirken antioxidativ und schützen so Zellen vor schädlichen freien Radikalen. Zudem können sie entzündungshemmend, immunstärkend und antimikrobiell wirken. Einige sekundäre Pflanzenstoffe senken den Cholesterinspiegel und Blutdruck, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren kann. Andere haben krebshemmende Eigenschaften oder verbessern die Funktion der Blutgefäße. Obwohl nicht lebensnotwendig, tragen sekundäre Pflanzenstoffe durch ihre vielfältigen Wirkungen zur Gesundheitsförderung bei. Eine abwechslungsreiche, pflanzenbasierte Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten liefert eine optimale Versorgung mit diesen wertvollen Substanzen.